Sezon na grzyby czas-start. Przepis na grzybowe risotto

Dodane: 2020-09-17

Początek jesieni nie musi oznaczać pożegnania z lokalnymi specjałami i sezonowymi przysmakami. To pora idealna dla wszystkich miłośników grzybów.

Zamiast zerkać w stronę warzywnych grządek, warto skupić się na darach prosto z lasu. Kurki, borowiki, podgrzybki, kanie, rydze, maślaki… Kulinarna wyobraźnia zaczyna pracować na najwyższych obrotach! Zastanawiacie się, jak wykorzystać te aromatyczne i pełne smaku skarby? Skorzystajcie z porad szefa kuchni Knorr i pozwólcie sobie na niezrównaną grzybową ucztę.

Najwięksi amatorzy grzybobrania są skłonni wstawać bladym świtem, by wybrać się do lasu na poszukiwania swoich ulubionych frykasów. Od lasu dzieli Was wiele kilometrów? Nic nie szkodzi! W sklepach i na targach też jesteście w stanie upolować apetyczne kąski, dzięki którym kuchnie i jadalnie wypełnią się niezrównanym aromatem. Nawet pospolita pieczarka, przygotowana we właściwy sposób, może zamienić zwykły obiad w wykwintny posiłek.

Dla głodnych wrażeń polecamy grzybowe risotto, którym śmiało można pochwalić się nawet podczas wystawnego bankietu. Grzyby pasują do każdej okazji, więc wykorzystajcie sezon jesienny w najpyszniejszy możliwy sposób.

Czas przygotowania: 45 minut. Ilość osób: 4. Składniki: 1 średnia cebula, 300 g ryżu arborio lub innego ryżu do risotto, 30 g suszonych borowików, 200 ml białego wytrawnego wina, 2 sztuki Bulionu na włoszczyźnie Knorr, 4 łyżki sera mascarpone, 2 łyżki Oregano z Turcji Knorr, 50 g parmezanu, 3 łyżki oliwy z oliwek, 1 l wody.

Sposób przygotowania:

- Zalej gorącą wodą suszone borowiki i odstaw je na około 10 minut do momentu, aż nasiąkną. Następnie pokrój grzyby w paski.

- Parmezan zetrzyj, a cebulę drobno pokrój. Kostki Bulionu na włoszczyźnie Knorr rozpuść w gotującej się wodzie.

- Rozgrzej oliwę z oliwek w garnku. Wrzuć cebulę, grzyby i smaż je przez około 2 minuty. Po tym czasie wsyp ryż. Smaż, aż zrobi się szklisty. Wszystko zalej winem i gotuj do odparowania płynu.

- Powoli wlewaj bulion do risotto. Gotuj przez około 25 minut, aż zrobi się kremowe. Na koniec dodaj mascarpone, oregano oraz parmezan.

Tagi: